Rillettes de saumon en melbas et crémeux de céleri......

Ingrédients pour 4 personnes

2 tranches de saumon fumé

100 gr de mascarpone

le jus d'un demi citron vert

poivre

Crémeux de céleri

200 gr de céleri rave

85 gr de crème liquide

1 trait de vinaigre de xérès

10 gr de gros sel

Les melbas

12 tranches de pain de mie

50 gr de beurre

Pour faire les rillettes, mixez le saumon et le mascarpone, pas trop fin. Ajoutez le jus de citron et le poivre.

Pour le crémeux de céleri,coupez en cubes le céleri et faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mixez finement et ajoutez 40 gr de crème liquide, et ajoutez le sel et le poivre . Battez en chantilly le restant de crème et ajoutez délicatement au mélange.

Pour faire les melbas

Avec un verre formez 12 ronds dans le pain de mie.

Les beurrer légèrement, puis enfournez les 5 mn à 180° pour les colorer un peu...Surveillez.

La présentation

Alternez les rillettes et le crémeux et terminez par un melba.

Voilà une petite entrée sympa et fraîche. Si vous voulez servez sur un lit de salade.

Commentaires sur Rillettes de saumon en melbas et crémeux de céleri......

Superbe présentation, très appétissant !

c'est pas possible de lire des recettes aussi bonnes délicieuses , c'est sur !
A une heure aussi tardive !
je vais en rêver cette nuit ...
Nicole , tu veux rire .. une année , pour le repas de Noël , j'avais de la lotte à préparer ... à force de discuter et patati et patata ... ma lotte a cuit et bien cuit , j'en ai eu des rilettes de lotte , aux grands cris de toute la famille ...
Je l'ai quand même servie avec des timbales de riz , tu le croire ... tout en a redemandé .
Bon maintenant au lit !!!

je vais saliver avant d'aller coucher .je vais encore prendre un kg rien qu'a regarder les photos .......
bonne nuit
bisous
dom

Quel blog merveilleux!!!! Tu me fais rêver!!! c'est magnifique!!!! On en redemande!!!! Merci!!!

Tes recettes sont toujours aussi appétissantes !!
et tes présentations !!! le top !
bonne nuit ma douce Nicole !

Roooo la la....que c'est boooooooooooo. Tu m'époustoufrera toujours...Lolll, avec tes présentations d'une très grande qualité, il s'en dégage une sacré douceur , j'aime.
Bisousssss et douce nuit Nicole.
Antoine.

encore 1 recette digne d'1 grand chef,çà a l'air extra!!!et kelle superbe déco,je nem'en lasse jms ,tellment c'est beau!!!!!chef nicole,bravo pr tn talent et ta créativité!!!!! je te donne le diplome de super cuisiniére,tant 'est mérité!!!!!! bne jrnée calinette et gros calinous,,,,,,sabri

une fois de plus CHEF Nicole tu régales mes papilles . Un talent digne d'un 4 étoiles voir plus avec les présentations .BONNE JOURNEE BISOUS
Annie (8

lire ce com, et avoir déjà l'eau à la bouche!!!
Coquine!! Reste plus qu'à cuisiner aussi bien et faire partager à sa p'tite nichée avide de nouveautés!!
Bon, ben, on va s'y mettre!! juste le temps de relever la recette et de faire les courses!
Merci, nicole de nous faire partager tes passions!!
bisous d'amitié Jackye

Bien appétissant tout cela, c'est une recette qui appelle les beaux jours et quelques degrés supplémentaires !
Bisous, bon week end,
Corinne

présentation! pour une recette qui sent bon l'été!
Biz.Florence

Ho ho, curieux ça comme recette, et elle donne envie de l'essayer.
Hop, noté
Hé oui, guère présente en ce moment, pré-occupée, dans les cartons, les RDV pour ma fille..... tout en même temps...
Mais bientôt ça devrait aller mieux, tout se met en place tout doucement.

Quelle belle présentation et ça a l'air délicieux...
Miammm...
Bisous Nicole, bonne journée

petit coucoudu matin.
une bien bonne recette que voila.
bizzzz

Meuhhhhhhhhh miam miam je prend cette recette avec plaisir elle donne envie.
Bisous tout doux
Chiffon

joli, joli, simplissime, délicat, tout ce que j'aime. Merci Nicole et un gros bisou pour ce vendredi !

miam miam et toujours bien présenté
facile à réaliser c'est super
bravo
rlyne

Clic matinal sur le blog je salive déjà........
Il est vrai qu'aprés le plaisir des yeux cela incite à goûter cette préparation sympa et fraîche...encore et encore que du bonheur..
Bonne journée .Gros bisous petite fée Nicole.

Wouah quel présentation c'est magnifique, c'est à quel heure pour la dégustation? hihi!
9a à vraiment l'air d'être bon merci de la recette, doux weekend bisous

Même vue au petit déjeuner, elle me plaît ta recette. C'est peu dire. Ton entrée me fera un repas avec une salade.
Bonne journée !
Ps. Dis-moi, tu passes tout ton temps à nous faire de jolis posts ou tu as une vie en dehors ?

Superbe présentation !

Pour une entrée c'est très sympa!

Si la recette est aussi bonne que la présentation est belle, alors tes invités doivent être comblés!

TROP BELLE NVELLE BANNIERE ...
BELLE RECETTE ...
GROS BISOUS NICOLE , passe une douce journée ...

je passe te souhaiter un bon weekend.
Bises

he bien c pire qu'un orfèvre magnifique!!
quel travail minutieu qui donne vraiment envie de le manger!
bonne journée
soiz

coucou, belle recette et présentation de charme!


petit passage romantique ce vendredi !!!

* * *


Une partie de la chambre garnie de plumes
s'éclaire sous le halo de la pleine lune.


Elle dévoile une partie de notre couche.
Son visage posé sur l'oreiller s'agite, bouge.


Mon aimé rêve, son souffle dans mes cheveux,
sa chaleur et sa lumière près de mes yeux.



Eliane merci à bientot

la recette me plait bien ,le hic je n'aime pas le céléri ,mais je vais surement pouvoir remplacer par autre chose .bisous et merci pour la recette,bisous

c'est joli et appétissant de quoi se régaler merci ma douce amie
dany

Magnifique table et recette sans aucun doute savoureuse! Belle fin de journée. Bisoussss

Quelle jolie présentation et ça a l'air savoureux ! merci pour tout !

je viens de rentrer faire un tour au jardin plein de primevères est la tu prolonges ma balade en beauté un coin de jardin c'est pose sur ton blog mais le meilleur c'est la recette je vais l'adopter !!!!tout me plaît dedans!! encore un petit mot je suis amoureuse de ta bannière !!!
bonne est douce soirée
bisous

Bon comme d'hab...je grossis au fur et a mesure que je lis tes messages...ca a l'air fort degueu!!!
Mdrrrrrr
Gros gros bisous Nicole

La recette a l'air extra, et la présentation est toujours aussi magnifique.
passe un bon WE.
bisous

miammmmmmmmmmmmm !! bon WE fleuri - bisous

Pour une fois, je ne te suis pas car je n'aime pas le cèleris. Ben non, on ne peut pas tout aimer !!!
Bises, tite Nicole.

Une recette digne d'un grand cuisinier!présentation et ingrédients de choix,merci pour cette magnifique idée!
GRos bisous.

Quelle belle présentation !!!c'est magique !!!

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