Des cupcakes au spéculoos...et gingembre pour une St Valentin réussie!
La St Valentin n'a jamais été aussi si proche........
Un petit avant goût....rien que pour vous
Avec cette recette je participe au Concours PriceMinister de la Saint-Valentin
Spécialement mis en place pour les blogueurs, ce concours vous permettra de gagner le robot que tous blogueurs qui se respectent, rêveraient d'obtenir: Le Kitchen Aid!!
Le robot le plus design qui soit ! Le KitchenAid 300W + une interview cuisine sur Juices&Cakes
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Cupcakes_spéculoos_et_gingembre
Ingrédients pour 12 cupcakes
90 g de sucre extra fin
70 g de beurre
2 œufs
150g de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de la pâte de Speculoos
1 petit morceau de gingembre confit
pour le glaçage
150g de mascarpone
2 c à soupe de sucre glace
2 c à soupe de pâte de spéculoos
4 c à soupe de crème liquide
1 pincée de gingembre en poudre
Préchauffez le four à 180°
Battez les oeufs avec le sucre et le sel
Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure
Ajoutez la pâte à speculoos assouplie au préalable avec la crème.
Coupez le gingembre en petits cubes.
Ajoutez à la pâte
Bien mélanger
Mettez au four à 180° pendant 15 mn environ
Pour le glaçage, mélangez le mascarpone avec le sucre , la pâte à spéculoos et le gingembre en poudre.
Assouplissez cette préparation avec la crème
Décorez avec une poche à douille
Cette recette est sponsorisée par LOTUS BAKEREI pour la pâte à spéculoos
Des idées pour la St Valentin
Des idées pour votre St Valentin à la place du menu du WE
J'espère que vous trouverez votre bonheur pour épater votre Valentin, ou votre Valentine.
Sucettes chocolat foie gras et gingembre
Verrine oeuf de caille, oeufs de saumon crème wasabi
Graines de raisins au sésame et pavot
Verrine boudin antillais, pommes
Belle journée à vous qui passez par là
Pensez à vous inscrire à mon jeu
Pour participer, c'est ici
Cupcake au bleu et au chèvre.....
Le moment de dévoiler ma recette déguisée est arrivé....
Une petite journée de suspense et vraiment je vous remercie d'avoir joué le jeu.
Il est bien évident que j'ai rusé pour vous embrouiller...
J'ai adoré ce petit jeu
Si vous aussi, vous voulez créer une recette pour participer à l'évènement
du Chef Clément de Passion Culinaire et de Stéphane de Recettes de cuisine
Pour proposer une recette cliquez sur le logo ci dessous
Voilà la recette du cupcake masqué
Ingrédients (pour 6 cupcakes)
3 oeufs
90g de farine à levure incorporée
5 cl de lait entier
5 cl d'huile d'olive
1 c à café de persil haché
1 c à café de ciboulette hachée
1 c à café d'estragon haché
sel, poivre
30 gr de roquefort
30 gr de morceaux de chèvre en petits cubes(bûche)
Préparation
Répartissez de petites caissettes dans un moule à muffins.
Battez les oeufs.
Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les oeufs et mélangez au fouet.
Incorporez le lait et l'huile, mélangez.
Assaisonnez, ajoutez les herbes.
Mélangez mais pas trop.
Ajoutez les fromages.
Mélangez à nouveau.
Répartissez la pâte dans les caissettes. Enfournez 20 minutes à 170°c.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Pour la garniture
15 cl de crème fleurette
2 cuillères à café de mascarpone
1 cuillère à café d'arôme fromage bleu
Colorant en poudre bleu
Mélangez le mascarpone, l'arôme et le colorant, à la crème et battre en chantilly.
Munissez vous d'une poche à douille et décorez.
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Et vous, avez vous aimé ce petit challenge original?
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Jouez au jeu des recettes déguisées et commentez mon cupcake sur facebook
Je vous donne la réponse et recette ce soir
Kesako?
A vous de deviner quelle recette déguisée se cache derrière cette préparation culinaire....
Sucrée? Salée?
Je vous laisse imaginer ....La réponse dans quelques jours lorsque je vous dévoilerais la recette de ma participation à ce concours.
Si comme moi, vous voulez participer à ce jeu rigolo
"Recettes de recette déguisées"
C'est ici
Vous avez trouvé? Pas encore? Je vous laisse le temps.................
Belle journée à vous qui passerez par ici
Biscuit choco noisette
Un gâteau festif, idéal pour une occasion particulière
Ingrédients
5 jaunes d'œufs
250 gr de sucre
250 gr de noisettes en poudre
1/2 c à café de levure chimique
6 blancs en neige
Battre les jaunes et sucre jusqu'à ce que blanchisse
Ajoutez la poudre de noisette et la levure
Battre les blancs en neige ferme et les additionner délicatement à l'appareil
Mettez au four 45 mn sur 5/6.
Le lendemain coupez le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur
Préparez la garniture que vous mettrez à l'intérieur du biscuit et qui servira de nappage.
Pour ce faire, faites fondre 125 gr de beurre et 150 gr de chocolat noir.
Y ajouter 100 gr de sucre glace, 1 œuf entier et 1 c à café de café soluble en poudre.
Saupoudrez de vermicelles en chocolat sur le dessus...
J'ai confectionné des roses en pâte à sucre pour sublimer le décor.
Cette recette est sponsorisée par NEWTREE
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DERNIER JOUR
Pour gagner cette poupée, cliquer sur la photo
Le nouvel an chinois chez moi avec pilons de poulet, nouilles chinoises et Carépice.....
Aujourd'hui c'est le nouvel an chinois alors pourquoi ne pas cuisiner avec des saveurs de Chine....
C'est l'année du DRAGON.
L'occasion pour moi, d'utiliser le délicieux pot de "CAREPICE" offert par mon partenaire CRYSTAL.
Ce produit est à tomber parterre de bonheur!!!
Un pâte de carameloos aux saveurs subtiles...Des épices à vous faire fondre et une texture agréable à cuisiner.
Ingrédients pour 4 personnes
8 pilons de poulet
1 poire comice
1 verre de vin blanc
1/2 pot de CAREPICE aux saveurs de Chine
2 tomates
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
nouilles chinoises
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Lorsqu'elle est bien chaude, faites dorer les pilons des 2 côtés.
Ajoutez le CAREPICE en prenant soin de bien enduire tous les morceaux.
Ajoutez un verre de vin blanc sec.
Enlevez la peau et les pépins des tomates.
Coupez les en fines rondelles et ajoutez à la viande.
Eplucher la poire et détaillez la en fines tranches.
Ajoutez à la viande.
Faites mijotez le tout 35 minutes.
Faire cuire les nouilles chinoises dans une marmite d'eau bouillante.
Au bout de 3 mn, égouttez et laissez reposer.
Séparez les et les mettre dans la sauteuse avec la viande.
Faire revenir encore 7 minutes et servez immédiatement.
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et JARDIN D'ORANTE pour l'huile d'olive bio aromatisée
Bonne journée à vous qui passez par là
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Flan au beaufort, jambon et tomates cerise
Une petite recette sans prétention mais, avec une petite salade, le repas est prêt....
INGREDIENTS pour 4 personnes
400 g de tomates cerise (rouges, jaunes et oranges)
150 g de Beaufort
50 cl de crème liquide
5 cl de lait
3 œufs entiers
1 tranche de jambon blanc
35 g de beurre 1/2 sel
1 cuil. à soupe de maïzena
1 cuil. à soupe de sucre roux
1 branche de romarin
sel
poivre
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Beurrer 4 ramequins.
Laver les tomates cerise. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre 1/2 sel, ajouter les tomates cerise, les faire caraméliser avec le sucre roux.
Dans un saladier, battre les œufs.
Dans un autre saladier, diluer la maïzena avec le lait, verser ce mélange sur les œufs. Ajouter la crème liquide, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le romarin.
Dans les ramequins, disposer les tomates cerise, répartir en lamelles de Beaufort et le jambon coupé en lanières. Verser la préparation.
Réduire le four à 200°C (th.7), laisser cuire pendant 10 minutes. Réduire de nouveau à 180°C (th.6), finir la cuisson pendant 20 minutes.
J'ai fait, pour ma salade, une petite vinaigrette avec l'huile l'olive bio aromatisée JARDIN D'ORANTE
et le vinaigre MELFOR "coté sud"
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jusqu'au 31 janvier
On mange quoi ce WE?
Première suggestion de menu pour cette année 2012.
Vous êtes de plus en plus nombreuses à me suivre et je tiens à vous remercier car, ce blog existe grâce à vous.....
Entrée
Salade de tomate et kiwis, le plein de vitamines
Plat
dessert
Je vous souhaite une belle journée si vous passez par là
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Un petit florilège des recettes passées et celles à venir..................
Le menu de la table "houx" et joli bordeaux à tester.....
Pour ce dernier jour de l'année, je vous présente ce qui s'est dégusté à cette table...Il y a quelques jours
Mon roulé au pain d'épices et foie gras, version Demarle. Je vous l'ai déjà présenté, mais il a tant de succès que le désir de vous en reparler s'impose. La recette est là
Frédéric Fleuri, mon sympatique partenaire "Apéro Bordeaux", m'a demandé de tester 3 vins de Bordeaux 2009
Je remercie chaleureusement ce généreux partenaire
Avec ce vin, une poularde farcie aux foie gras..........accompagnement pomme fruit, purée de marrons et écrasade de pommes de terre à l'huile d'olive truffée.
Mariage très réussi entre met et vin...Nous avons tous apprécié...
A consommer avec modération bien entendu.
Pour 6 personne(s)
1 poularde de 1 kg environ
400g de foie gras
80g de raisins secs
250g de crème fraiche
1 truffe en bocal ou miettes de truffes
1 c à soupe d huile d'olive ( JARDIN D'ORANTE pour moi)
50 g de beurre
sel, poivre
Préchauffez le four th 7 (210c)
Coupez le foie gras en petits dés mélangez-les aux raisins secs
Farcissez la poularde du mélange foie gras-raisins et cousez l ouverture avec de la ficelle de cuisine.
Posez la poularde dans un plat à four arrosez la d huile et parsemez la de beurre.
Salez poivrez .enfournez et faite cuire 1 heure.puis baissez le four th 6 et prolongez la cuisson 35 minutes.
Pendant ce temps égouttez la truffe et réservez le jus.
Hachez la truffe finement.
Quand la cuisson de la poularde est terminée sortez le plat du four.
Découpez la poularde et posez les morceaux dans un plat.maintenez au chaud dans le four éteint.
Posez le plat à four sur feu doux et déglacez-le avec le cognac, portez à ébullition en grattant le fond avec une cuillère à soupe pour décoller les sucs ajoutez alors la crème et la truffe
Faites cuire 5 minutes en mélangeant . Salez poivrez.
Appréciation détaillée du vin "CHATEAU PIERRAIL" BORDEAUX 2009
C’est bien équilibré, c’est rond avec des notes de fruits confits et d’épices. Il est très agréable au palais.
C’est un excellent bordeaux supérieur à un prix très sage.
Pour le dessert, j'ai réalisé la même bûche qu'il y a quelques jours, mais au lieu de lemond curd, j'ai mis de l'orange curd en utilisant une orange non traitée au lieu de 2 citrons.
J'ai rajouté à la pâte, au lieu de cacao, 2 cuillères à café d'arôme de caramel de beurre salé de mon partenaire CULIN'AIDE.
La recette de la bûche au lemon curd est là
TRES BON REVEILLON
et à demain....................
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Pour jouer cliquez sur la photo ci dessous
ATTENTION
Fin du jeu le 6 janvier
Belle journée à vous qui passerez par ici