Chocolat à la noix de coco.....
J'ai reçu il y a peu de temps, de jolis moules pour faire des chocolats et une cocotte destinée à faire fondre ce bel ingrédient. GENIAL comme cadeau!!!!!
Merci à
J'ai donc réalisé un de mes péchés mignons.......Des chocolat qui ressemblent, à s'y méprendre, d'un point de vue gustatif, à ces chers Bounty.
Là ce sont des minis bouchées, trop tentantes.....
des cones
des fantasias
Servez vous, c'est à votre disposition.
Les chocolats sont posés sur une porcelaine peinte et offerte par ma douce aminaute Sylviam
Préparation: 20 mn Cuisson: 5 mn Réfrigération: 24h
Bien sûr, Miss Gypsie m'a prêté main forte pour cette petite recette.
Mélanger la noix de coco le lait concentré sucré.
Répartir dans les empreintes
Recouvrir de chocolat
Mettre au frigo
Dégustez le lendemain
Bouchées_chocolat_noix_de_coco
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LA FRAISE DANS TOUS SES ETATS
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jusqu'au 24 avril
Pour voir les participations, c'est ici
Tarte thon, tomates cerises, moutarde à l'ancienne, gruyère
Pour un soir, avec une petite salade, que demander de plus?
Préparation: 30 mn Cuisson: 30 mn Attente: 5 mn
1 pâte brisée
3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
2 boites de thon
une douzaine de tomates cerises
150 gr de gruyère
2 oeufs
20 cl de crème légère
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°
Etalez la pâte au fond du moule et tartinez de moutarde.
Égouttez le thon et l'émiettez.
Le répartir sur le fond de tarte.
Mélangez la crème et les oeufs, sel et poivre.
Mettez cet appareil sur la tarte.
Couvrez de fromage et répartir les tomates cerises.
Enfournez pour 30 minutes.
Cette recette est sponsorisée par CLOVIS pour la moutarde à l'ancienne
et
VANDA DESIGN FLORAL pour le très joli coquelicot.
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Une jolie cage aux 2 chocolats pour abriter une onctueuse mousse citronnée....
Cette recette je l'ai crée spécialement pour le concours
Défi-chocolat/ Salon du livre gourmand de Maurecourt
et pour
Recettes de cuisine/défi chocolat
A l'occasion du 3ème Salon du Livre Gourmand de Maurecourt sur le thème du chocolat, Caro et Pat du blog "Des Livres Dans La Cuisine" nous propose un défi-chocolat avec la collaboration de "Recettes de cuisine" .
Il faut réaliser une recette sucrée ou salée à base de chocolat mais il y a une petite contrainte : ne pas utiliser de four traditionnel !
Pour plus d'information sur ce concours gourmand, cliquez ici
Un grand bonheur de travailler le chocolat, pour offrir une gourmandise, à un challenge qui me plait énormément.
Mon dessert est une sphère aux 2 chocolats: Le blanc et le noir pour un mariage de tentations, une union d'amour.
Pour fourrer la demi- sphère de chocolat noir, j'ai pensé à une mousse de citron glacée car j'aime l'association du citron avec le chocolat....
GOURMANDISE, quand tu nous tiens.....!!!!!!
"Les beaux chocolats il faudrait les numéroter comme des chefs-d'oeuvre, des sculptures, des épreuves d'artiste et les déguster doucement en buvant du thé de Chine fumé, en écoutant du Mozart"
Sonia Rykiel
Temps de préparation: 60 mn
Cuisson: 10 mn
Réfrigération: 120 mn
Pour 12 sphères
Ingrédients pour les sphères en chocolat
200 gr de chocolat noir
10 gr de beurre
150 gr de chocolat blanc
Ingrédients pour la mousse au citron
2 citrons non traités
2 œufs
75 gr de sucre
1 feuille et demi de gélatine
12,5 cl de crème liquide entière
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Une fois fondu, le mettre dans un cylindre de papier sulfurisé ou (pour moi), un stylo de décoration pâtisserie.
Positionnez les empreintes à demi-sphères à l'envers.
Dessinez des arabesques avec le"stylo déco pâtissier" rempli de chocolat blanc.
Mettre au congélateur 1 heure.
Démoulez avec précaution les demi-sphères de dentelle.
Remettre à l'endroit le moule à demi-sphères et y déposer au fond de chaque empreinte un peu de chocolat noir fondu préalablement au bain-marie avec le beurre.
Badigeonnez de chocolat le fond et le pourtour de l'empreinte au pinceau en veillant bien de tout recouvrir.
Mettez les empreintes au congélateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps préparez la mousse de citron.
Prélevez les zestes à l'aide d'un zesteur
Mélangez au fouet les 4 jaunes avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ramollir dans l'eau froide les feuilles de gélatine
Les faire fondre dans le jus des 3 citrons.
Versez dans le mélange œufs et sucre.
Mélangez.
Battez la crème en chantilly.
Battez les blancs en neige
Incorporez délicatement les 2 appareils à la crème de citron.
Remplir les demi-sphères en chocolat noir, avec cette préparation citron.
Remettre 1 heure au congélateur.
Procédez au montage.
Posez la demi-sphère choco-citron sur une assiette en la collant avec un peu de glucose.
Posez 3 framboises sur la mousse citronnée.
Recouvrir de la dentelle de chocolat blanc et décorez votre assiette selon votre inspiration.
J'espère que ma création séduira le jury.....
Et vous cela vous plaît il?
Mousse citronnée dans sphère deux chocolats
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Tarte bananes coco...
La banane et la noix de coco sont 2 ingrédients que j'aime mélanger pour cette tarte délicate.
Ici je l'ai meringuée mais ce n'est pas obligatoire du tout.
Préparation: 40 mn
Cuisson: 35 mn
Réfrigération: 60 mn
Ingrédients
200 gr de farine
100 gr de beurre froid
80 gr de sucre
1 oeuf
3 oeufs
50g de sucre
25cl de crème fraiche liquide
50g de noix de coco
1 gousse de vanille
6 bananes
2 sachets de sucre vanille
Préparez votre pâte sablée
Mélangez la farine avec le beurre froid, le sucre et l'oeuf.
Placez votre boule de pâte au réfrigérateur pendant une heure, sinon vous ne pourrez pas l'étaler correctement.
Préchauffez le four à 180°
Préparez votre crème de coco :
Mélangez les oeufs, ajoutez le sucre, la crème fraiche liquide.
Incorporez la noix de coco, les grains d'une gousse de vanille .
Abaissez votre pâte.
Etalez cette crème sur votre pâte.
Disposez des rondelles de bananes sur votre crème.
Parsemez les sachets de sucre vanille.
Enfournez jusqu'à ce que votre tarte soit légèrement gonflée et bien dorée.
Il faut compter 35 minutes environ.
Si vous désirez la meringuer
2 blancs d'oeufs
100 gr de sucre
1 pincée de sel.
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre et le sel.
Etaliez sur la tarte.
Passez au four 5 mn à 250°
Surveillez. Il faut juste faire blondir.
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Flan aux asperges, saumon et aneth....
Stéphane du blog "Recettes de Cuisine" nous propose, ce mois-ci, un défi autour de la boîte de conserve.
Je ne suis pas très adepte de ce genre de cuisine mais parfois, il faut bien l'avouer, ça peut dépanner.
C'est ainsi que je vous ai préparé avec des asperges en conserve( verrines), un joli flan: asperges saumon et aneth.
Je vous conseille cette improvisation qui peut se transformer, en plat de fête, si vous soignez votre présentation.
Si vous aussi, vous souhaitez participer à ce défi, c'est par ici !!
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Réfrigération: 60 mn
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 verrines d'asperges mini vertes
1 verrine d'asperges mini blancges
4 oeufs entiers
2 jaunes d’oeufs
4 tranches de saumon fumé
200 grs de crème liquide
Sel, poivre
Egouttez les asperges en bocaux pour qu'il ne reste plus d'eau.
En garder 8 vertes pour la décoration et 4 blanches pour les couper en petits cubes..
Faites un appareil à flan en mélangeant vos oeufs, votre crème fraîche, le sel, et mélangez avec la purée d’asperges et l'arôme d'aneth.
Coupez le saumon en petites lanières.
Mettre au fond des ramequins les dés de saumon et asperges.
Versez dessus l'appareil à flan.
Faire cuire au bain-marie au four pendant 25 minutes.
Démoulez et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Décorez selon vos inspirations du moment.
Evidemment vous pourrez le réaliser avec des asperges fraîches
J'ai accompagné cette recette d'une vinaigrette à l' huile d'argan bio ARGANELLE et au vinaigre de REIMS CLOVIS cépage Merlot
Cette recette est aussi sponsorisée par CULIN'AIDE pour l'arôme d'aneth
Ce dernier partenaire offre à joli lot à mon concours:" La fraise dans tous ses états"
Merci à ces 3 partenaires et leurs fabuleux produits
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Gâteau aérien aux noix.......
Bavardage d'un après midi...... Une superbe recette surgit d'une conversation et m'intrigue....
J'en demande le contenu et m'éxécute, pas déçue du tout......Hummmmmmmmmmmm!
Merci Jacqueline!
J'ai utilisé mes dernières noix de l'automne dernier....
J'ai utilisé le joli moule tablette DEMARLE
Ingrédients pour un gâteau
140 g de beurre fondu
140 g de sucre en poudre
300 g de noix hachées
140 g de farine
1 paquet de levure
3 oeufs entiers + 3 blancs en neige
Facultatif : 1 petit verre de vin de noix
Mélanger le beurre fondu avec le sucre et les 3 oeufs entiers
Mélanger les noix avec la farine
Battre les blancs en neige
Incorporer délicatement, alternativement le mélange noix/farine et blancs d'oeufs en neige dans le mélange beurre/sucre/oeufs
Verser dans le moule
Cuire à four doux th 150° pendant 40 mn environ
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau
Glaçage : 3 jaunes d'oeufs
140 g de sucre glace
1/2 paquet de sucre vanillé
Mélanger énergiquement - Etaler le glaçage sur le gateau à la sortie du four
Décorer avec les cerneaux de noix
Cette recette est sponsorisée par VANDA DESIGN FLORAL pour la jolie fleur de tissu.
Possibilité de devenir conseillère de la marque
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CHIBOUST AU CITRON SUR FINANCIER AUX FRAMBOISES......
Une recette tirée du joli livre DEMARLE
DELICES EN RELIEF
Léger et savoureusement acidulé ce biscuit original
J'ai utilsé le tapis relief arc en ciel DEMARLE
Temps de préparation: 45mn
froid: 5 heures
cuisson: 30 mn
CHIBOUST AU CITRON SUR FINANCIER AUX FRAMBOISES
Pour le Financier à la framboise :
150 g de beurre
150 g de sucre glace
75 g de poudre d'amandes
60 g de farine
4 blancs d'œufs
80 g de framboises surgelées ou fraîches
Pour la crème Chiboust au Citron :
10 g de gélatine = 5 feuilles
100 g de lait (= 10 cl)
100 g de jus de citron jaune (= 3 citrons)
3 jaunes d'œufs
20 g de sucre
20 g de Maïzena
3 blancs d'œufs
Financier à la framboise :
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait pris une couleur noisette. Dans un saladier mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs puis le beurre noisette refroidi, fouettez bien pour obtenir une pâte bien homogène. Versez la pâte dans le moule puis incrustez les framboises (encore surgelées si elles le sont). Faites cuire 25 à 30 mn. Laissez refroidir avant de démouler.
Crème Chiboust au Citron :
Réhydratez la gélatine 15 mn dans de l'eau froide. Dans une casserole, chauffez le lait avec le jus de citron (ne vous inquiétez pas de l'aspect granuleux du départ, il disparait en chauffant). Dans un cul de poule mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena. Incorporez 1/4 du lait chaud au mélange précédant puis reversez le tout dans la casserole, faites bouillir l'ensemble 2 mn. Ajoutez la gélatine essorée, laissez refroidir. Faites chauffer les blancs d'œufs au bain marie avec le sucre en mélangeant au fouet. Lorsque le mélange est tiède, le retirer du bain marie et le battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. Vous obtenez une meringue Suisse. Incorporez en deux fois à la crème au citron froide.
Placez le cercle à pâtisserie sur une plaque, disposez le financier à la framboise dans le cercle, serrez bien le cercle pour bien tasser le biscuit financier, puis recouvrez avec la crème chiboust. Placez l'entremet au congélateur au moins 5 à 6h et sortez 5h avant de servir en le plaçant au frigo. Vous pouvez tout à fait le faire à l'avance, comme moi, quelques jours avant.
CHIBOUST AU CITRON SUR FINANCIER AUX FRAMBOISES
Biscuit_Chiboust_au_citron_financier aux_framboises
Cette recette est sponsorisée par PEPERUS pour le plateau traiteur or
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Dinatoire pour une petite invitation cool et un vote pour Sylviam...
J'espère que vous avez passé un bon WE
Ce soir, un peu fatiguée, donc, je ne vous livrerais que les photos de ces amuses bouche mais, je déclinerais les recettes au fur et à mesure du temps.......
Des photos du WE de ma petite Gypsie....
Un petit service à vous demander
Ma copinaute SYLVIAM a besoin de nos votes
Aidons la pour son concours
Votez pour sa soupe du nouvel an chinois
Recette N°6
Au bas du billet vous trouverez le tableau des votes
A votre bon coeur pour un petit clic....
Merci pour elle, elle le vaut bien.....
Tarte aux pommes spéculoos et sa petite verrine "mousse spéculoos"
Pommes et Spéculoos, 2 ingrédients qui font la paire pour le bonheur de nos papilles.
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients pour 6 tartelettes ou une grande tarte
1 pâte brisée
125 gr de farine
60 gr de beurre
eau
La tarte
3 pommes boscoop ou autre
4 biscuits Spéculoos
2 oeufs
20 cl de crème fluide légère
2 cuillère à soupe de sucre fin
Pour la mousse
15 cl de crème fleurette
2 cuillère à soupe de pâte de spéculoos
Préchauffez votre four à 180°
Préparez votre pâte brisée ou achetez la toute faite.
Étalez la dans votre moule. S'il n'est pas DEMARLE, le beurrer.
Épluchez et coupez les pommes en lamelles.
Les ranger sur le fond de tarte.
Mélangez les oeufs, la crème, le sucre et les spéculoos émiettés.
Répartir sur la tarte.
Enfournez pendant 25 à 30 mn
Préparez votre mousse soit au siphon, soit au batteur.
Mélangez la pâte à spéculoos à la crème.
Si vous la mettez dans le siphon, n'oubliez pas de filtrer la préparation.
Si vous la faite au batteur, procédez comme une chantilly avec le mélange: crème pâte à spéculoos
Cette recette est sponsorisée par mon partenaire
spécialiste du Spéculoos
Tarte_aux_pommes_spéculoos_et_mousse_au_spéculoos
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Vous avez jusqu'au 9 mars.
Pour jouer et gagner cette poupée, vous rendre ici
Bon mercredi à vous qui passerez par mon blog aujourd'hui.
Epaule de veau aux ananas et cranberries....
Une recette sortie tout droit de mon imaginaire et on a aimé........
Préparation 30 mn
Cuisson: 1h30 mn environ
Ingrédients
6 PERSONNES
1,5 kg d'épaule de veau
1 ananas frais
2 cuillères à soupe de cranberries séchés
1/2 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de miel
sel, poivre
2 cuillères à café de curry
1 cm de gingembre frais râpé
1 bouillon de volaille dégraissé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 boite de crème de coco light
20 gr de beurre
50 cl d'eau
Faire dorer la viande dans l'huile d'olive. Réservez
Épluchez l'ananas et le couper en cubes
Le faire revenir à la poêle avec le beurre.
Réservez.
Faire fondre le bouillon dans l'eau.
Ajoutez l'ananas à la viande et bien mélanger.
Ajoutez le miel et faire confire un peu, juste 5 mn. Ajoutez le gingembre frais râpé.
Ajoutez le bouillon, puis les épices.
Salez et poivrez.
Faites mijoter environ 1h3O et vérifiez la cuisson.
La viande doit être fondante.
Au bout de 30 mn ajoutez les cranberries et vérifiez l'assaisonnement.
15 mn avant la fin ajoutez la crème de coco light ou crème légère normale si vous n'aimez pas celle de coco.
Servir avec une purée de pommes de terre, ou de patates douces ou encore de riz.
Epaule_de_veau_ananas_et_cranberries
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L' "INSTANT CAFE" pour gagner un superbe mug personnalisé.
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Attention, mercredi, il sera trop tard....
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